Alessandro Slama, maestro panificatore, nasce ad Ischia, e fin da piccolo apprende l’arte dei lievitati e del #lievitomadre. La passione per questo mestiere lo spinge a viaggiare, acquistando molte abilità e capacità e diventando tecnico e maestro per alcune scuole e aziende. Partecipa inoltre a molti corsi affiancando importanti Maestri, dai quali apprende nuove tecniche e metodologie. Nel 2011 vince il primo premio per il Dolce da forno alla manifestazione Sigep Bread Cup a Rimini.
Nel 2004 nasce Ischia Pane, punto storico dell’isola. Nel 2015 apre, sempre a Ischia, un nuovo punto vendita, dove vince sempre la regola del lievito madre ma con un tocco d’innovazione.
Alessandro Slama, master baker, was born in Ischia, and since young he learned the art of leavened and mother yeast. The passion for this craft leads him to travel, acquiring many skills and abilities and becoming a technician and teacher for some schools and companies. He also participates in many courses alongside important Masters, from whom he learns new techniques and methods. In 2011 he won the first prize for the Bakery cake at the Sigep Bread Cup event in Rimini.
In 2004 Ischia Pane was born, the island’s historic point. In 2015 he opened a new store in Ischia, where it always wins the yeast rule but with a touch of innovation.